老张海参深度剖析国内外海参业内动态及海参价格,分享干海参的家庭做法。致力为海参新人、保健人士等广大海参爱好者打造一个良好的学习交流平台。

干海参的家庭做法

淡干海参 老张海参

海参菜肴在各大高档酒店皆可品尝到,但随着生活水平的提高,海参不但美味,营养丰富,海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效,在古代被赋予神奇色彩,当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”,证实了海参对强身键体以及对多种疾病的医疗价值时,海

  干海参的家庭做法

  海参菜肴在各大高档酒店皆可品尝到,但随着生活水平的提高,海参不但美味,营养丰富,海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效,在古代被赋予神奇色彩,当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”,证实了海参对强身键体以及对多种疾病的医疗价值时,海刺参无疑成为养生保健的佳品了。人们在交际与合作上,它也成了馈赠的礼品,不仅大气、有档次,更代表着诚意与身份的象征!礼品虽然名贵,但很多家庭贵妇人在烹饪时却犯愁了,不知如何下手?这个下面就有一个案例了。

  隔壁阿姨的女胥是某知名单位高管,所以逢年过节不乏有客户送来上等的海参礼品,恰巧阿姨的女儿与一些达官贵妇有一个家庭人Party,可惜阿姨的女儿并不会烹饪这些复杂工艺的高档原料。无意中与我老婆聊天方知我曾经是做厨师的,而且还是“名厨”(自夸了一下,不要介意,搞点气氛),特意来到我家说明了这些情况,因为是对门,又是邻居,阿姨女儿的这个忙我也就乐于去帮。下面就分享一下家庭制作流程吧!

  干海参的家庭做法

  干参取之适量,根据自己需要多少,泡发多少。

  将干海参放入盛器中(一定要洗干净,不能有油),加入适量的纯净水淹没海参,每12小时换一次水,连续泡三天。

  干海参的家庭做法

  将已经泡好的海参随冷水放入锅中一起煮,待水开后改小火煮至45分钟直至海参酥软,用手指能掐断为宜。

  干海参的家庭做法

  煮好后的海参换到另一个盛器中,加上冰块盖没海参放入冰箱

  干海参的家庭做法

  将已经发好的海参用剪刀开肚,取出脏器,泥沙洗净即可待用了

  干海参的家庭做法

  用时取量而烹,不用的可以用保鲜盒加入冰块放入冰箱就可以了。

  干海参的家庭做法

  哈哈!整个泡发过程是不是觉得时间有点长?自古中国菜都是不惜费工费时,精雕细琢才为上品,更何况这是一个泡发过程呢?

  下面小编就带大家进入菜品制作过程吧!

  有了上面的工序,下面烹调起来就方面许多了

  鲍汁捞海参

  主料:海参(根据家庭人员来取)西兰花适量(作点缀用)

  辅料:浓汤(与海参比例为3:1)

  调料:鸡油30克、鲍汁30克、蚝油20克、白糖10克、欠粉10克

  将海参、西兰花氽水装盘待用

  锅内下入浓汤烧开,加入鲍汁、蚝油、白糖均匀搅拌直至完全融入浓汤,上欠粉淋上鸡油浇在海参上即可

  干海参的家庭做法

  金汤海参捞饭

  主料:海参(根据家庭人员来取)西兰花适量(作点缀用),蒸好香米饭适量

  辅料:浓汤(与海参比例为3:1),南瓜

  调料:鸡油30克、汤皇20克、鸡汁20克、白糖5克、欠粉10克

  将南瓜蒸透直至粉面,并用沙网过滤,去掉杂质待用

  将海参、西兰花氽水装盘待用,并将已经蒸好的香米饭用小碗扣在盘子至边缘,与西兰花对齐

  锅内下入浓海参做法大全汤烧开,加入南瓜泥、汤皇、鸡汁、白糖均匀搅拌直至完全融入浓汤,上欠粉淋上鸡油浇在海参上即可

  干海参的家庭做法

喜欢 (0) or 分享 (0)