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如何辨别干海参与糖干海参

淡干海参 老张海参

近日,中央电视台《财经与法》报道了干海参行业的不规范现象,糖干海参营养价值低,重量却较干海参重,价格便宜。糖干海参的出现不但造成行业的不正当竞争,而且会降低海参的营养价值,严重欺骗消费者。由于大家对海参的了解以及辨别方法的不了解

  如何辨别干海参与糖干海参?近日,中央电视台《财经与法》报道了干海参行业的不规范现象,糖干海参营养价值低,重量却较干海参重,价格便宜。糖干海参的出现不但造成行业的不正当竞争,而且会降低海参的营养价值,严重欺骗消费者。由于大家对海参的了解以及辨别方法的不了解,从而导致糖干海参在市场上疯狂销售。山东、辽宁一直以来都是海参产业的主产区和主要销售区,《财经与法》记者在大连海参市场的调查让我们触目惊心,糖干海参在大连市场的占有主角的地位,不仅让我们心寒,而且更希望有责任有担当的企业做好的海参,让我们消费者吃到真正的干海参。

  如何辨别干海参与糖干海参

  业内人士指出,糖干海参可诱发慢性疾病,甚至致癌。糖干海参一般在120摄氏度的糖稀中熬制3至5遍。反复高温熬制使海参中活性营养物质流失,而且海水中的重金属含量浓缩,对人体健康危害极大。另外一些小加工点都是按照“土办法”熬,缺乏卫生学、毒理学评价,糖在高温下很容易产生焦糖物和糖化物,这些都属于致癌物质。长期食用会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱,诱发慢性疾病。糖干海参严重降低了海参的营养成分和品质,属违规产品,严重欺骗了消费者。而且,长期食用存在安全隐患。为此,卫生部下发监督函明确要求:干海参不许使用除食盐以外的其他食品添加剂。糖干海参不仅严重降低了海参的营养成分和品质,同时,盐和糖的防腐机理也不同。糖在高温下不仅使海参营养损失,而且海参不宜保存。同时,在高温蒸煮后,更容易产生糖化物、焦化物等有害物质,存在着严重的食品安全问海参怎么吃题。这样加工法本身就是不科学的,不仅会把营养价值抵消很多,还会对脾、胃造成伤害,会导致高血压、糖尿病、心脑血管疾病和消化疾病

  一、味道。 糖干刺参顾名思义就是在加工过程中掺入了糖分增加重量,所以海参避免不了的会有糖的甜味,所以可以将海参切开,用舌头舔海

  参的切开面会感觉到甜味(注意一定要切开,不少糖干刺参会把表面的糖处理的很干净)。 二、加温。因糖遇热会融化,所以可用手心、打火机、电吹风等工具对海参加热,一般超过40度时就会明显变软,这时可以用手掰住海参的两 头向同一方向对折,海参能弯曲,温度越高的时间软化的越严重。

  三、价格。不少黑心商贩欺骗或误导消费者,将糖干刺参当做淡干刺参出售,现在市面上一两千元一斤的海参的大多都是糖干刺参。 四、外观。本来选购物品的第一步应该先从外观开始的,但是因市场的需要糖干刺参的外观颜色又分出了若干品种,如黑货、白货、黄货、满 天星等,普通消费者很难通过外观识别。不过总的来说糖干刺参都比较漂亮,体态饱满。

  五、比重。糖干刺参因添加了糖、盐,所以比重较大。比如说同样大小尺寸的一斤淡干刺参可能是120头/斤,而糖干刺参也就70头/斤。 在报道中,青岛老尹家海参创始人 尹宝昌 多年来一直秉承“用良心做海参,绝不卖糖干海参”的原则,即使在最困难的时候也坚持自己的原 则,一步一个脚印的做大自己的品牌。同市场上的糖干海参做斗争。逐渐成为国家干海参行业的领导品牌。

  老尹家海参--永远关心您的健康,坚持海参怎么吃做放心海参、良心海参,坚持不做糖干海参,海参国家标准制定企业。

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