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老张只用3分钟教你如何鉴别海参

海参鉴别 老张海参

达达这篇文章,只是想给买海参的朋友们普及海参的知识,对于不懂海参的消费者,应该是很有帮助的。我的能力有限,难免有错误之处,也欢迎明智的朋友指正我。我以前写过几篇关于糖干海参的文章,你知道一些新闻。央视调查的海参市场大多是糖干海参,屡禁不止

达达这篇文章,只是想给买海参的朋友们普及海参的知识,对于不懂海参的消费者,应该是很有帮助的。我的能力有限,难免有错误之处,也欢迎明智的朋友指正我。我以前写过几篇关于糖干海参的文章,你知道一些新闻。央视调查的海参市场大多是糖干海参,屡禁不止的原因是出于商业利益的驱使,参与制糖获利,以达到牟取暴利的目的。吃过海参的人都知道海参是滋补佳品,营养价值丰富,产量低,价格当然不便宜。

老张只用3分钟教你如何鉴别海参


海参业内人士3分钟的曝光,教你如何识别海参的来历,个人观点
海参按产地划分,大连辽沈、山东沈璐(尤其威海、烟台著名)、福建南参。北海黄瓜品质最好,因为,北海水温高,海参冬眠和生长缓慢,海参营养价值和口感较好。而南方气候原因,气温较高,海参一年四季都在生长,所以生长很快,农民说,池塘圈养的福建海参可以在短短三个月内打捞出售。
对于北参来说,有些人争着去大连和威海海参哪里比较好?事实上,大连和威海同属一个海域,隔海相望,除了大连最近污染的海参外,两者质量没有差别,纯粹是广告误导。
海参等级鉴定,业内人士教你如何鉴定海参
从海参行业规范来看,海参可分为特级(纯干型)、一级、二级、三级,具体食盐标准为:
超一级、二级三级产品
≤12 %≤20 %≤30 %≤40 %
业内人士称:纯光干海参、光干海参、盐干海参、糖干海参等。
海参干货价格差异很大,这主要是由海参的品质和海参泡量决定的,海参价格从1000元/斤到10000元/斤不等。你可能会问,为什么海参如此不同?这是一种鱼腥味,业内人士按海参含盐量分类:纯淡干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参。纯淡干海参价格很高,普通消费者消费不起,所以不法商家从重量上想办法,尽量增加海参的重量,通过注入糖、盐来实现增重加工,将海参反复用饱和盐水煮熟,让添加剂进入海参体内,形成盐柱或糖柱,以达到增重的目的。

老张只用3分钟教你如何鉴别海参


老张只用3分钟教你如何鉴别海参
那么如何区分光干和糖干呢?很简单:
1、颜色黑、亮
糖干海参包裹在糖里,圆面饱满,呈黑色。海参底部的吸盘看不见,因为上面覆盖着糖。
2、感受重量
糖干的身体和身体表面都覆盖着厚厚的糖,在手里比单纯的干重轻。也可以打破海参的破碎层,中空为优质,糖干海参体无缝隙,充满糖压。
3、舔嘴
糖干海参表面是甜的,盐干海参表面是咸的,当然很容易?
所以优质的光干海参什么样子,光干海参没有添加剂,只含有海参本身的天然盐,手感很轻,很硬,掰硬,不管有多大的力气都硬如石头;海参表面是透明的,呈现出自己的颜色,一般是宗色。不同海域生产的海参颜色不同。看海参肚吸盘,显然有很多星星。再闻一闻,你就会闻到海水的微弱气味。
 

 

 

 

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